Исследователи лаборатории Челябинского государственного университета выяснили, что сыр помогает бороться со стрессом. Оказалось, что этот продукт положительно влияет на эмоциональное состояние. Они изучали, как влияют продукты на состояние человека.
«Мы предполагаем, что весь секрет вот этого чудесного свойства сыра, в тех следовых аминах, которые так или иначе появляются при преобразовании аминокислот. Именно им принадлежит роль редактирования дофамина, и именно они являются тем фактором, который не позволяет развиваться посттравматическому синдрому в полной своей мере», — подчеркнула декан факультета фундаментальной медицины ЧелГУ Ольга Цейликман.
Эксперименты проводили на грызунах. Их подвергали стрессу с помощью феромонов лисиц, а после — добавляли в обычный рацион сыр. Крысы, употреблявшие сыр, имели более высокий уровень дофамина, гормона удовольствия.
