В феврале в лаборатории, расположенной в поселке Тимирязевский, выпекают хлеб. Ровные и красивые булки тщательно изучают, это называется выпечка контрольного питомника.
«Мы оценку проводим по хлебу полностью по пятибалльной системе. Внешне определяем хлеб и при разрезке тоже. В зависимости от того, какую мы оценку даем, заносим в таблицу, селекционеры смотрят и определяют», — отметила химик-аналитик лаборатории оценки качества зерна Любовь Громова.
За несколько недель предстоит изучить более 80 экспериментальных экземпляров. Так удается определить, какие сорта будут выращивать на полях региона.
Образцы выращивают в соседнем кабинете. Специальное оборудование позволяет обмануть растения, которые колосятся и зимой. За год успевают снять три урожая ячменя и пшеницы.
